cocoruhttps://www.instagram.com/cocoru.nao/ ■プロフィール都内ホテルで10年経験を積んだ現役パティシエです。学生時代ケーキ屋さんでアルバイトした事がきっかけでパティシエの世界に入りました！ ■スイーツへのこだわりノミガワスイーツでは、季節のフルーツや旬の食材を取り入れながら、見た目にも味にもこだわった、やさしいスイーツをお届けしようと思ってます。店名の『ココル』は、フランス語で「お気に入り」「ウキウキする」「幸せになれる」といった意味を持つ言葉です。この名前のように、ココルのスイーツを通じて、みなさんの日常にちょっとした"心のときめき"を感じていただけたら嬉しいです。 ...

https://www.instagram.com/snowboll_cookies/ 【ひつじのおやつ屋】🐑@snowboll_cookiesわたさん コンセプトは「家族や大切なひとと　分かち合いたくなるお菓子」 わたさんはスーパーでパート勤務の主婦。旦那さまと20歳になる息子さんの家族3人暮らし。東京製菓学校専科も卒業して「いつか自分のお菓子を販売してみたい」という想いを抱いていました。息子さんも社会人になる日が近づく中で、自分も挑戦したい！とプレクラスに参加してくれました。 ふわっと優しい雰囲気の「わたさん」ひとたび、お菓子のこととなるとこだわりや知識や経験など"素敵な熱い想い"が溢れでてきます。 推しのお菓子の先生のもとに通ったり、知らない食べ物、食べ方、組み合わせなど、ときめく食べ物に出会うことが好きで、食べ歩きが趣味。本当にお菓子のことが大好きなのだと節々から感じます。そんなわたさんは「家族や大切なひととの時間」のため、「分かち合いたくなるようなお菓子」を目指します。 代表作は「ゆき蜜米粉ロールケーキ」大田区雪谷で採れた華やかで美味しい！はちみつ「ゆき蜜」をスポンジにもクリームにも使用。（ゆき密は @yaoyamarubun さんで買えるそうです！✨）試食会でも「ふわふわで優しいお味！」「わたさんのお人柄が現れているよう！」と大絶賛！ 「和三盆と米粉のスノーボール」和菓子でよく使われる和三盆と、米粉を使うことでミルキーな味わいに。バニラビーンズも贅沢に使用。さくっとほろっと口の中でほどけるクッキーで大切なひとと優しい時間を過ごせそうです。 わたさんの優しいお人柄が現れている優しくもこだわりがいっぱい詰まったおやつでぜひ素敵な時間を過ごしてみてください〜素敵雰囲気がでているインスタもぜひチェック🐑 ...

＠ni_se_na_shi ■プロフィール 小学生の頃からもともとお菓子作りが好きでしたが、特にこどもが生まれて、口に入るものがこの子たちの身体を作るのだと感じてから主に手作りのおやつにこだわり作ってきました。 また、美味しい焼き菓子に出会ったら、なぜかどうしても同じものを焼きたくなって、近いものができるまで永遠と焼き続けたりレシピを研究し続けてきました。 そんな中、小麦が大好きなわたしのもとに生まれた末っ子の息子がなんと重度の小麦アレルギーでした。これも神様が与えてくださった何かの縁だったのでしょう、息子のために作るグルテンフリーのケーキやクッキー、パン作りの研究も始まりました。 小麦も大好きですが、いまでは我が家では米粉のおやつやパンが大人気です。 時に、親戚や友人に焼き菓子を提供する機会があり、そのたびにとても喜んでくれてなんとも言えない幸せな気持ちになりました。 みんなが喜んでくれて、作り手のわたしも幸せになって、こんなに素晴らしい仕事はないのではないかと、今回出店させて頂こうと思いました。 食べると大好きな人にbig hugされてるみたいな心地よくなる、そして食べたら誰かをhugしたくなるような、そんなお菓子作っていきたいです。 ■スイーツへのこだわり 小学生の頃からもともとお菓子作りが好きでしたが、特にこどもが生まれて、口に入るものがこの子たちの身体を作るのだと感じてから主に手作りのおやつにこだわり作ってきました。 また、美味しい焼き菓子に出会ったら、なぜかどうしても同じものを焼きたくなって、近いものができるまで永遠と焼き続けたりレシピを研究し続けてきました。 そんな中、小麦が大好きなわたしのもとに生まれた末っ子の息子がなんと重度の小麦アレルギーでした。これも神様が与えてくださった何かの縁だったのでしょう、息子のために作るグルテンフリーのケーキやクッキー、パン作りの研究も始まりました。 ...

https://www.instagram.com/rire_1007/ 【Rire】@rire_1007ななちゃん ななちゃんは栄養士も持っている料理家。いつか好きなお菓子づくりで、いろんな方にお菓子を届けたいという想いでプレクラスに参加してくれた【プレクラス第一期生】 コンセプトは「日常に小さな幸せと笑顔を作るおやつ。」 お菓子作りのきっかけは、中学3年生、母親の20年以上前のレシピ本を軽い気持ちで手に取り「試しに作ってみな」の一言でハマる。それから高校生の時に、作ったお菓子をもって人見知りながらも配り歩き、お菓子がコミュニケーションツールに。「美味しい！」と、ニコニコした表情でいってくれることが、自分にとって幸せだと気づく。（また自律神経の病気にもかかった時期ではあったが、お菓子作りの時間だけは忘れることができた。） 当時の大親友から「菜々のお菓子は人を幸せにする」との言葉がずっと離れず、ひとりでも多くの人にいつか届けたい、そして今までお世話になった方々にもお菓子を通じて恩返しがしたく、プレクラスに参加。 屋号の「Rire」はフランス語で「笑顔」「ななちゃん、いつもニコニコしてるよね」と言われるのと、手に取って頂ける方が、食べて笑顔になって欲しいとの想いで命名。 代表作は「ニッコリ サックリ プレーンクッキー」😊サクサクと軽い食感。小麦粉、卵、バター、甜菜糖のシンプルなクッキー。シンプルだからこそ素材の味がしっかり味わえるよう作っている。手にとってニッコリ。ちょっとした手土産にもおすすめです！ 「米粉マフィン」米粉、バター不使用。ふわっとモチっとした食感の米粉感を感じさせないマフィン。 ...

cocoruhttps://www.instagram.com/cocoru.nao/ ■プロフィール都内ホテルで10年経験を積んだ現役パティシエです。学生時代ケーキ屋さんでアルバイトした事がきっかけでパティシエの世界に入りました！ ■スイーツへのこだわりノミガワスイーツでは、季節のフルーツや旬の食材を取り入れながら、見た目にも味にもこだわった、やさしいスイーツをお届けしようと思ってます。店名の『ココル』は、フランス語で「お気に入り」「ウキウキする」「幸せになれる」といった意味を持つ言葉です。この名前のように、ココルのスイーツを通じて、みなさんの日常にちょっとした"心のときめき"を感じていただけたら嬉しいです。 ...

私のコンセプトはお菓子の基本を大切に…心にも身体にも優しいスイーツを提供致します。 ■プロフィール幼い頃、母や姉の手作りおやつを沢山食べて育ちました。その影響が大きく、私自身お菓子を食べること、そして作ることが大好きになりました。ある日、小学生である私の作ったお菓子を食べた家族、友人が笑顔いっぱいで喜ぶ姿に感銘を受け、皆を幸せに出来る仕事につけたら最高に幸せだ‼と実感しました。短大で栄養士を取得後、製菓学校を卒業し、以来一貫してスイーツに携わる仕事をしております。今後はネット販売も含め、独立を目指しております。 ■スイーツのこだわり初めはパウンドケーキ、焼き菓子をメインに生菓子を少しずつ増やせていけたらと思います。季節やイベントに応じた菓子を考案し提供していきます。皆様の喜びや、溢れる笑顔を想像しながら幸せを運ぶ菓子を作って参ります。 ...

【comugi】 @comugi0717 ■プロフィール 大田区田園調布にて、「手ごねパン教室comugi」を主宰しています。 大田区内でイベントでのパン販売、1dayカフェ等の経験あり。 カフェいろは堂が石川台にあった時には、手作りパンを提供するカフェ活動もやっていました。 ■こだわり パン、お菓子は国産小麦使用しています。 ...

https://www.instagram.com/kiki__bagels/ 【Kiki Bagels】@kiki__bagelsきょーこさん コンセプトは「季節の農作物を感じられるベーグル」🥯 都内で税理士として働いているきょーこさん5-6年前から畑にはまり、ガーデニングも好き。畑で育てる野菜や果物のことを考えたり、庭を眺めているときが至福の時間。ニューヨークで食べたベーグルが美味しく!そんなベーグルが食べたくてベーグルづくりを始めたそう。 きょーこさんは、1-2年以内に岡山（旦那さんの故郷）へ移住予定で「移住したら畑やって大好きなベーグルを焼いて過ごせたら最高！！」、ベーグル屋さんをやりたい！という想いのもと、プレクラスに参加してくださりました。 むっちり、もっちり食感の生地に。素材を活かしたフィリングがはいっている可愛いサイズのおやつベーグルをぜひ。 ...

https://www.instagram.com/mai_in_france/?hl=ja ■プロフィール大学を卒業してから製菓学校で１年間お菓子作りを学び、その後2023年から一年半フランスでパティシエ留学をしていました！幼い頃に母に教えてもらったことをきっかけにお菓子作りが好きになり、大学生の時進路を考える際に「好きなことを仕事にしたい」という思いから本格的にお菓子の勉強を始めました。6月に日本に帰国し、現在は独立を目指してお菓子作りをしています！■スイーツへのこだわりブランド名のsobonとは、英語の「so=とても」、フランス語の「bon=美味しい」、そして日本語の素朴（soboku）を組み合わせて作りました。その名の通り、「素朴で美味しい」お菓子作りにこだわっています。フランスでの経験や日本で学んだことをもとに、見た目も材料もシンプルに、でも美味しくて可愛らしいお菓子を目指しています！ ...

【totochanparis】 @totochanparis ■プロフィール 日本ではOLとして働いていた時期もありましたが、お菓子作りが昔から独学で作るほど大好きだったのでパティシェになろうと決意し渡仏しました。 フランスで何も経験のないまま始めて気づけば8年。 これからは自分発信でお菓子を広めていきたい！そんな想いで帰国し、 カフェで働き腕を磨きつつ、お菓子作りを教えることの楽しさに目覚めて2020年から お菓子教室を始めました。今はストアカでオンラインレッスンも開催中！ ただ夢中になってお菓子を作ることも好きですが、 失敗が何故起きているのか？ この素材はどうゆう役割を果たしているのか？ ということからこうゆう食感にしたい！とあれこれ創造するのが好きなので 教えることもお菓子を作ることも私にとってライフワークです。 もうお菓子に向き合って１２年経ちますが、本当に飽きることなく毎回発見の連続です。 美味しいをこよなく追求する変態お菓子研究家なんです。 いつもお菓子研究について熱く語りすぎる傾向にあります。笑 ぜひ興味がある方は気軽に話しかけてくださいね ■スイーツへのこだわり フランスにいましたが伝統菓子にとどまらず、グルテンフリーなどヘルシー系も得意です。 よく驚かれるのは米粉シフォンケーキ。 米粉１００ %使用なのに１週間パサつかないように研究しました。 絹シフォンのような舌触りとしっとりキープには理由があるんです＾＾ レシピは同じでも作り手が違えば食感も表現の仕方も変わってくるのがお菓子 その子その子の最高を引き出したい！という気持ちで作っています。 使う素材についても体にいいものを使いたいので添加物はなるべく使わず、砂糖も白い砂糖ではなく茶色のきび砂糖、甜菜糖がメインです。甘さも市販と比べたら控えめになるかもしれませんが私のベストだと思う甘さに仕上げています。 私の目指すところは体に優しく安心して食べれるおやつでかつ心震えるお菓子を作る♡ ジャンルは問わず、自分が作りたいと思ったものを作ります。 私の情熱たっぷりのお菓子を食べて、少しでもほっこり　幸せ〜って思って頂けたら 最高に嬉しいです！ ...

@nijihana_ひとみさん 【nijihana】とは素材を作るひと、その素材を使ってステキなものを作るひと、それを贈るひと、そして貰うひと…虹色のようなそれぞれの想いをお菓子にのせて。食べるとぱっと『笑顔の華』が咲くような、そんな想いの伝わる優しいケーキと焼き菓子を作り届けたいです 【プロフィール】3歳の息子のママです。現在は自由が丘にあるfetecafeで働きながら2022年8月に『nijihana』を立ち上げオーダーケーキや焼き菓子の販売を行ってます。初めてお菓子を作ったのは小学生の頃。母が持っていた一冊のお菓子の本。その本をみながら何度も何度も作っていたのが『ガトーショコラ』その本のおかげでお菓子作りにはまり、作ったお菓子を家族や友達、学校の先生にも食べてもらい、美味しい！また食べたぁーい！と言われることが嬉しくって嬉しくってたまらなくて。夜中でもかまわず作っていました。今でも昼夜問わず、息子が寝たあと、息子が起きる前に早起きして作ることもしばしば…作ることが楽しくて！というのはその先の食べた人の笑顔があるから！！がお菓子作りを始めた頃から大前提にあるのだと、今思います。パティスリーで8年程働き、その後fetecafeで働き始め8年目となります。今回、ノミガワスイーツさんで私の作ったお菓子たちがショーケースに並ぶことが本当に嬉しくて！！皆さまが食べて笑顔になって頂けるように私のこだわりを詰め込んだケーキと焼き菓子をご用意したいと思っています♡どうぞよろしくお願い致します！ ...

【miffon chiffon】 @miffon._.chiffon 米粉でノンオイル!! ふわっと、じゅわっと、とろけるような新食感のシフォンケーキをぜひ味わって頂きたい！！ 約29年間外資系航空会社の社員として、成田と羽田でシフト勤務をしてきました。 不規則な生活の中でも、幼い娘達には手作りおやつを食べさせたり、一緒に楽しむ時間を作りたいとの思いから、クッキーやマフィン、パン作りに興味を持ったのがお菓子作りを始めたきっかけです。この時は米粉の存在を知りませんでしたが、レシピ通りに作る小麦粉のお菓子のバターや砂糖の多さに驚いたのを覚えています。 徐々に、肌の弱かった娘達や自分自身の身体に不調を感じ始め、食生活を見直す事となり、身体に負担の少ない安心素材で作るお菓子を調べていく中で、米粉との出会いがありました。 最初は、なかなか上手く作れず失敗の連続でしたが、米粉で作るお菓子の魅力的な美味しさにどんどんハマっていきました。そして、いつか米粉でヘルシーな焼き菓子専門のお店が出来たらよいな～とぼんやりとした夢を持ち始めました。 コロナでの早期退職を機に、ずっと趣味で楽しんできたお菓子作り、特に大好きな米粉シフォンケーキで夢を叶えたいと強く思い、地方にある米粉シフォンケーキの専門教室へ１年間、新幹線や飛行機で通い、レシピ商用可のディプロマ(修了証)を頂くまでになりました。 これまでの学びで焼き続けてきた240台以上の米粉シフォンケーキは全てInstagramに投稿し、成長記録を残し続けてきていますので、ぜひご覧いただき、興味をもっていただけましたら嬉しいです。 試食して下さった方々から、嬉しいお言葉や感想、また「販売しないの？」とのお声はいただくものの、製造販売の出来る場所を見つける事が出来ず、現実化するのはなかなか厳しいと諦めかけている時に、今回素敵なご縁で繋がり出逢うことの出来たノミガワスイーツさんで、夢への第一歩、初めてのチャレンジをさせて頂けることとなり、ワクワクドキドキしています。 皆様とお会い出来る事を楽しみにしています。どうぞよろしくお願い致します。 ■スイーツへのこだわり ☆米粉でノンオイル！ ☆ふわっと、じゅわっと、とろけるような口溶けの良い新食感！ ☆甘さ控えめ、身体にも心にも優しいヘルシーシフォンケーキ！ ひとつひとつハンドミキサーとホイッパーでベストな状態を見極めながら丁寧にメレンゲを作り、見た目も美しいキメの整った赤ちゃんのお肌のような繊細な生地のシフォンケーキを目指しています。 私が感じたような米粉ノンオイルシフォンケーキの美味しさや魅力、感動を皆様にも味わっていただけるよう心を込めて作らせて頂きますので、ホッと一息癒しタイムやご褒美タイム、お楽しみのおやつに、この新食感の米粉ノンオイルシフォンケーキをぜひ1度召し上がってみて下さい。 小さなお子様から大人の方まで、皆様に楽しんでいただき、笑顔いっぱい幸せ感じる愛されスイーツとなれますように♡ ～原材料～ ＊米粉 (国産100%) ＊卵 ＊きび砂糖 又は、 ビートグラニュー糖(甜菜糖) ＊塩 その他、 バニラビーンズペースト、ココア、ビターチョコレート、抹茶、旬の果物やお野菜、スパイス、リキュール等……メニューに合わせ、できるだけ安心素材を厳選して使用致します。 小麦粉/バター/油/白砂糖/牛乳/ベーキングパウダー/保存料等……不使用です。 ...