https://www.instagram.com/snowboll_cookies/ 【ひつじのおやつ屋】🐑@snowboll_cookiesわたさん コンセプトは「家族や大切なひとと　分かち合いたくなるお菓子」 わたさんはスーパーでパート勤務の主婦。旦那さまと20歳になる息子さんの家族3人暮らし。東京製菓学校専科も卒業して「いつか自分のお菓子を販売してみたい」という想いを抱いていました。息子さんも社会人になる日が近づく中で、自分も挑戦したい！とプレクラスに参加してくれました。 ふわっと優しい雰囲気の「わたさん」ひとたび、お菓子のこととなるとこだわりや知識や経験など"素敵な熱い想い"が溢れでてきます。 推しのお菓子の先生のもとに通ったり、知らない食べ物、食べ方、組み合わせなど、ときめく食べ物に出会うことが好きで、食べ歩きが趣味。本当にお菓子のことが大好きなのだと節々から感じます。そんなわたさんは「家族や大切なひととの時間」のため、「分かち合いたくなるようなお菓子」を目指します。 代表作は「ゆき蜜米粉ロールケーキ」大田区雪谷で採れた華やかで美味しい！はちみつ「ゆき蜜」をスポンジにもクリームにも使用。（ゆき密は @yaoyamarubun さんで買えるそうです！✨）試食会でも「ふわふわで優しいお味！」「わたさんのお人柄が現れているよう！」と大絶賛！ 「和三盆と米粉のスノーボール」和菓子でよく使われる和三盆と、米粉を使うことでミルキーな味わいに。バニラビーンズも贅沢に使用。さくっとほろっと口の中でほどけるクッキーで大切なひとと優しい時間を過ごせそうです。 わたさんの優しいお人柄が現れている優しくもこだわりがいっぱい詰まったおやつでぜひ素敵な時間を過ごしてみてください〜素敵雰囲気がでているインスタもぜひチェック🐑 ...

cocoruhttps://www.instagram.com/cocoru.nao/ ■プロフィール都内ホテルで10年経験を積んだ現役パティシエです。学生時代ケーキ屋さんでアルバイトした事がきっかけでパティシエの世界に入りました！ ■スイーツへのこだわりノミガワスイーツでは、季節のフルーツや旬の食材を取り入れながら、見た目にも味にもこだわった、やさしいスイーツをお届けしようと思ってます。店名の『ココル』は、フランス語で「お気に入り」「ウキウキする」「幸せになれる」といった意味を持つ言葉です。この名前のように、ココルのスイーツを通じて、みなさんの日常にちょっとした"心のときめき"を感じていただけたら嬉しいです。 ...

【くぼもりキッチン】 ■プロフィール 幼い頃から母が料理をしている台所にいることが心地よくて好きでした。美味しそうなにおいや音、出来上がっていく様子に心踊らせた記憶があります。 最初は見ているだけだった私は気がつくと食べること料理をすることが好きな大人になり、管理栄養士として働きながら、自宅やコミュニティキッチンで料理教室などを開催したり、食に関わる仕事を続けています。 約20年間で社員食堂、保育園、病院などの勤務で幅広い年齢層の食生活と関わってきて、バランスの良い食事の大切を伝えていく一方で、おやつは食事とは違った重要性を感じる和やかなエピソードがいくつもあります。 そんな心の栄養となり、皆様が和やかになれるようなおやつを作ってお待ちしています。 ■スイーツへのこだわり 『わ』ごころ 日本の食材『和』をできるだけ多く取り入れ、衛生面には十分に気をつけて安心、安全に食べられるお菓子を作ります。 食べて心が『和み』、温もりを感じるよう、ひとつひとつ丁寧に食べる人の顔を浮かべて、心を込めて手作業で仕上げます。 おやつを通して人と人が繋がり、幸せな『わ』が広がることを願っています。 ...

【プロフィール】お菓子屋から異業種に転職をしていたんですが、自分が美味しいと思ったお菓子をいろんな人に食べてもらいたいと思い、パティシエに復帰しました。旅行が好きなこともあり日本全国各地に行って現地で働いていました。自分の今までの経験と各地域で出会った食材・人・文化などを生かしたお菓子を作っていきます。【スイーツへのこだわり】“ふつうだけどまた食べたくなる”食べたことがあるお菓子だけど他とは何か違う。甘いものが食べたくなった時に、ふとまた食べたいなと思い出す。そんなお菓子を目指しています。シンプルで素材の味を活かした焼き菓子がおすすめです！いろんなおかしを味わっていただいて、覚えてもらえると嬉しいです。 ...

【Rea Cookies】 ■プロフィール 10年程カリフォルニア料理店でデザート作りをしていました。その後カップケーキ店やカフェ勤務を経て、現在は都内の洋菓子店で製造補助をしています。 ■スイーツへのこだわり ハワイへ旅行した時に出会った、大きくてソフトな《アメリカンクッキー》が大好きになりました！ 日本ではあまり買えないので「自分で作って販売出来たらなぁ」と思うようなり、試行錯誤して完成させました。 店名のReaはハワイ語で“喜び・幸せ・笑い声”の意味があります。 このクッキーを食べて、お客様に幸せな笑顔になってもらえたら嬉しいです。 ...

cocoruhttps://www.instagram.com/cocoru.nao/ ■プロフィール都内ホテルで10年経験を積んだ現役パティシエです。学生時代ケーキ屋さんでアルバイトした事がきっかけでパティシエの世界に入りました！ ■スイーツへのこだわりノミガワスイーツでは、季節のフルーツや旬の食材を取り入れながら、見た目にも味にもこだわった、やさしいスイーツをお届けしようと思ってます。店名の『ココル』は、フランス語で「お気に入り」「ウキウキする」「幸せになれる」といった意味を持つ言葉です。この名前のように、ココルのスイーツを通じて、みなさんの日常にちょっとした"心のときめき"を感じていただけたら嬉しいです。 ...

【totochanparis】 @totochanparis ■プロフィール 日本ではOLとして働いていた時期もありましたが、お菓子作りが昔から独学で作るほど大好きだったのでパティシェになろうと決意し渡仏しました。 フランスで何も経験のないまま始めて気づけば8年。 これからは自分発信でお菓子を広めていきたい！そんな想いで帰国し、 カフェで働き腕を磨きつつ、お菓子作りを教えることの楽しさに目覚めて2020年から お菓子教室を始めました。今はストアカでオンラインレッスンも開催中！ ただ夢中になってお菓子を作ることも好きですが、 失敗が何故起きているのか？ この素材はどうゆう役割を果たしているのか？ ということからこうゆう食感にしたい！とあれこれ創造するのが好きなので 教えることもお菓子を作ることも私にとってライフワークです。 もうお菓子に向き合って１２年経ちますが、本当に飽きることなく毎回発見の連続です。 美味しいをこよなく追求する変態お菓子研究家なんです。 いつもお菓子研究について熱く語りすぎる傾向にあります。笑 ぜひ興味がある方は気軽に話しかけてくださいね ■スイーツへのこだわり フランスにいましたが伝統菓子にとどまらず、グルテンフリーなどヘルシー系も得意です。 よく驚かれるのは米粉シフォンケーキ。 米粉１００ %使用なのに１週間パサつかないように研究しました。 絹シフォンのような舌触りとしっとりキープには理由があるんです＾＾ レシピは同じでも作り手が違えば食感も表現の仕方も変わってくるのがお菓子 その子その子の最高を引き出したい！という気持ちで作っています。 使う素材についても体にいいものを使いたいので添加物はなるべく使わず、砂糖も白い砂糖ではなく茶色のきび砂糖、甜菜糖がメインです。甘さも市販と比べたら控えめになるかもしれませんが私のベストだと思う甘さに仕上げています。 私の目指すところは体に優しく安心して食べれるおやつでかつ心震えるお菓子を作る♡ ジャンルは問わず、自分が作りたいと思ったものを作ります。 私の情熱たっぷりのお菓子を食べて、少しでもほっこり　幸せ〜って思って頂けたら 最高に嬉しいです！ ...

私のコンセプトはお菓子の基本を大切に…心にも身体にも優しいスイーツを提供致します。 ■プロフィール幼い頃、母や姉の手作りおやつを沢山食べて育ちました。その影響が大きく、私自身お菓子を食べること、そして作ることが大好きになりました。ある日、小学生である私の作ったお菓子を食べた家族、友人が笑顔いっぱいで喜ぶ姿に感銘を受け、皆を幸せに出来る仕事につけたら最高に幸せだ‼と実感しました。短大で栄養士を取得後、製菓学校を卒業し、以来一貫してスイーツに携わる仕事をしております。今後はネット販売も含め、独立を目指しております。 ■スイーツのこだわり初めはパウンドケーキ、焼き菓子をメインに生菓子を少しずつ増やせていけたらと思います。季節やイベントに応じた菓子を考案し提供していきます。皆様の喜びや、溢れる笑顔を想像しながら幸せを運ぶ菓子を作って参ります。 ...

【プロフィール】お菓子屋から異業種に転職をしていたんですが、自分が美味しいと思ったお菓子をいろんな人に食べてもらいたいと思い、パティシエに復帰しました。旅行が好きなこともあり日本全国各地に行って現地で働いていました。自分の今までの経験と各地域で出会った食材・人・文化などを生かしたお菓子を作っていきます。【スイーツへのこだわり】“ふつうだけどまた食べたくなる”食べたことがあるお菓子だけど他とは何か違う。甘いものが食べたくなった時に、ふとまた食べたいなと思い出す。そんなお菓子を目指しています。シンプルで素材の味を活かした焼き菓子がおすすめです！いろんなおかしを味わっていただいて、覚えてもらえると嬉しいです。 ...

@nijihana_ひとみさん 【nijihana】とは素材を作るひと、その素材を使ってステキなものを作るひと、それを贈るひと、そして貰うひと…虹色のようなそれぞれの想いをお菓子にのせて。食べるとぱっと『笑顔の華』が咲くような、そんな想いの伝わる優しいケーキと焼き菓子を作り届けたいです 【プロフィール】3歳の息子のママです。現在は自由が丘にあるfetecafeで働きながら2022年8月に『nijihana』を立ち上げオーダーケーキや焼き菓子の販売を行ってます。初めてお菓子を作ったのは小学生の頃。母が持っていた一冊のお菓子の本。その本をみながら何度も何度も作っていたのが『ガトーショコラ』その本のおかげでお菓子作りにはまり、作ったお菓子を家族や友達、学校の先生にも食べてもらい、美味しい！また食べたぁーい！と言われることが嬉しくって嬉しくってたまらなくて。夜中でもかまわず作っていました。今でも昼夜問わず、息子が寝たあと、息子が起きる前に早起きして作ることもしばしば…作ることが楽しくて！というのはその先の食べた人の笑顔があるから！！がお菓子作りを始めた頃から大前提にあるのだと、今思います。パティスリーで8年程働き、その後fetecafeで働き始め8年目となります。今回、ノミガワスイーツさんで私の作ったお菓子たちがショーケースに並ぶことが本当に嬉しくて！！皆さまが食べて笑顔になって頂けるように私のこだわりを詰め込んだケーキと焼き菓子をご用意したいと思っています♡どうぞよろしくお願い致します！ ...

【totochanparis】 @totochanparis ■プロフィール 日本ではOLとして働いていた時期もありましたが、お菓子作りが昔から独学で作るほど大好きだったのでパティシェになろうと決意し渡仏しました。 フランスで何も経験のないまま始めて気づけば8年。 これからは自分発信でお菓子を広めていきたい！そんな想いで帰国し、 カフェで働き腕を磨きつつ、お菓子作りを教えることの楽しさに目覚めて2020年から お菓子教室を始めました。今はストアカでオンラインレッスンも開催中！ ただ夢中になってお菓子を作ることも好きですが、 失敗が何故起きているのか？ この素材はどうゆう役割を果たしているのか？ ということからこうゆう食感にしたい！とあれこれ創造するのが好きなので 教えることもお菓子を作ることも私にとってライフワークです。 もうお菓子に向き合って１２年経ちますが、本当に飽きることなく毎回発見の連続です。 美味しいをこよなく追求する変態お菓子研究家なんです。 いつもお菓子研究について熱く語りすぎる傾向にあります。笑 ぜひ興味がある方は気軽に話しかけてくださいね ■スイーツへのこだわり フランスにいましたが伝統菓子にとどまらず、グルテンフリーなどヘルシー系も得意です。 よく驚かれるのは米粉シフォンケーキ。 米粉１００ %使用なのに１週間パサつかないように研究しました。 絹シフォンのような舌触りとしっとりキープには理由があるんです＾＾ レシピは同じでも作り手が違えば食感も表現の仕方も変わってくるのがお菓子 その子その子の最高を引き出したい！という気持ちで作っています。 使う素材についても体にいいものを使いたいので添加物はなるべく使わず、砂糖も白い砂糖ではなく茶色のきび砂糖、甜菜糖がメインです。甘さも市販と比べたら控えめになるかもしれませんが私のベストだと思う甘さに仕上げています。 私の目指すところは体に優しく安心して食べれるおやつでかつ心震えるお菓子を作る♡ ジャンルは問わず、自分が作りたいと思ったものを作ります。 私の情熱たっぷりのお菓子を食べて、少しでもほっこり　幸せ〜って思って頂けたら 最高に嬉しいです！ ...

------@slowbreadand の"かんさん" ◼︎コンセプトフランスのパンとお菓子が大好きな私が作るもう一度食べたくなる「パンやお菓子」パンは湯種推しです。日本人が大好きなしっとりもちもちの食感のパンにこだわっています。フランスで学んできたお菓子も焼きますよ！ ◼︎プロフィール子供の頃からお菓子やパン作りが大好きでしたが、就職後は長らくパンとは全く異なる世界にいました。ある日友人に誘われてパン作りの体験クラスへ行ったことがきっかけで気がつくと発酵の深い深い世界にハマり、いくつかのベーカリーでお仕事をさせていただいた後、自宅で教室を始めることにしました。2024.5月に初めてみなとみらいのマルシェで販売をさせていただいた時に、購入してくださった方から「美味しかった！」と直接お声かけをいただいた事がとても嬉しく、そんな機会をこれからも定期的に作っていけたらなぁと思い、今回チャレンジさせていただくことにしました。私が最も好きな「湯種製法」を取り入れたパンも登場します！湯種にすることで消化が良く、「ご飯を食べているような」モチモチ感のあるパンになります。北海道の国産小麦「キタノカオリ」をメインに、それぞれの小麦の美味しさを活かしたパン作りをしたいと常に考えています。発酵とは微生物の世界で、その生き物たちと対話しながらのパン作りには毎日新しい発見があり、全く興味が尽きません。最近フランスでお菓子も学んできました。本格的なフランス菓子も素朴な焼き菓子も大好きなので、今後少しずつ登場させていきたいと思っております。ぜひ一度召がって下さい。お待ちしています！ ...