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6月 2024

【営業日】くぼもりキッチン

【くぼもりキッチン】 ■プロフィール 幼い頃から母が料理をしている台所にいることが心地よくて好きでした。美味しそうなにおいや音、出来上がっていく様子に心踊らせた記憶があります。 最初は見ているだけだった私は気がつくと食べること料理をすることが好きな大人になり、管理栄養士として働きながら、自宅やコミュニティキッチンで料理教室などを開催したり、食に関わる仕事を続けています。 約20年間で社員食堂、保育園、病院などの勤務で幅広い年齢層の食生活と関わってきて、バランスの良い食事の大切を伝えていく一方で、おやつは食事とは違った重要性を感じる和やかなエピソードがいくつもあります。 そんな心の栄養となり、皆様が和やかになれるようなおやつを作ってお待ちしています。 ■スイーツへのこだわり 『わ』ごころ 日本の食材『和』をできるだけ多く取り入れ、衛生面には十分に気をつけて安心、安全に食べられるお菓子を作ります。 食べて心が『和み』、温もりを感じるよう、ひとつひとつ丁寧に食べる人の顔を浮かべて、心を込めて手作業で仕上げます。 おやつを通して人と人が繋がり、幸せな『わ』が広がることを願っています。 ...
16 6月
1:00 PM - 4:00 PM

【営業日】watawata

■プロフィール 小学校の時からお菓子作りに魅力を感じ、本は苦手ですが、図書の先生と仲良くなるほど図書室に通いお菓子の本を借りては1人ワクワクしていました。 母に隠れて(毎回バレてました。)こそこそとお菓子作りをしていました。 高校卒業後、製菓学校へ進み東京のお菓子屋さんに就職。 その後天然酵母のパン屋さんでも働かせてもらっていました。 子どもが好きで保育園の調理もしてみたいと、無資格のまま働き始め、そこで働きながら勉強して調理師免許を取得。 そこからは長く子どもたちと関われる保育園勤務の日々です。 チャレンジする人たちをみて私も今年ことはやってみたいと思ったことはやる!!っと心を決めて頑張ってみようと思います。 どうぞよろしくお願いします。 ■スイーツへのこだわり お菓子以外にも離乳食や食事の相談等、答えられることもあると思うので、良かったら気軽に声をかけてください。 お菓子作りからは保育園のおやつ程度で、本格的な場所からは離れてしまいましたが、優しいお菓子を作り、たくさんの人たちに食べて頂き、ホッと出来る時間、誰かの癒しになるようなお菓子作りをしていきたいと考えています。 ...
17 6月
1:00 PM - 4:00 PM

【営業日】totochanparis

【totochanparis】 @totochanparis ■プロフィール 日本ではOLとして働いていた時期もありましたが、お菓子作りが昔から独学で作るほど大好きだったのでパティシェになろうと決意し渡仏しました。 フランスで何も経験のないまま始めて気づけば8年。 これからは自分発信でお菓子を広めていきたい!そんな想いで帰国し、 カフェで働き腕を磨きつつ、お菓子作りを教えることの楽しさに目覚めて2020年から お菓子教室を始めました。今はストアカでオンラインレッスンも開催中! ただ夢中になってお菓子を作ることも好きですが、 失敗が何故起きているのか? この素材はどうゆう役割を果たしているのか? ということからこうゆう食感にしたい!とあれこれ創造するのが好きなので 教えることもお菓子を作ることも私にとってライフワークです。 もうお菓子に向き合って12年経ちますが、本当に飽きることなく毎回発見の連続です。 美味しいをこよなく追求する変態お菓子研究家なんです。 いつもお菓子研究について熱く語りすぎる傾向にあります。笑 ぜひ興味がある方は気軽に話しかけてくださいね ■スイーツへのこだわり フランスにいましたが伝統菓子にとどまらず、グルテンフリーなどヘルシー系も得意です。 よく驚かれるのは米粉シフォンケーキ。 米粉100 %使用なのに1週間パサつかないように研究しました。 絹シフォンのような舌触りとしっとりキープには理由があるんです^^ レシピは同じでも作り手が違えば食感も表現の仕方も変わってくるのがお菓子 その子その子の最高を引き出したい!という気持ちで作っています。 使う素材についても体にいいものを使いたいので添加物はなるべく使わず、砂糖も白い砂糖ではなく茶色のきび砂糖、甜菜糖がメインです。甘さも市販と比べたら控えめになるかもしれませんが私のベストだと思う甘さに仕上げています。 私の目指すところは体に優しく安心して食べれるおやつでかつ心震えるお菓子を作る♡ ジャンルは問わず、自分が作りたいと思ったものを作ります。 私の情熱たっぷりのお菓子を食べて、少しでもほっこり 幸せ〜って思って頂けたら 最高に嬉しいです! ...
18 6月
1:00 PM - 4:00 PM

【みたまちスタンド】watawata

■プロフィール 小学校の時からお菓子作りに魅力を感じ、本は苦手ですが、図書の先生と仲良くなるほど図書室に通いお菓子の本を借りては1人ワクワクしていました。 母に隠れて(毎回バレてました。)こそこそとお菓子作りをしていました。 高校卒業後、製菓学校へ進み東京のお菓子屋さんに就職。 その後天然酵母のパン屋さんでも働かせてもらっていました。 子どもが好きで保育園の調理もしてみたいと、無資格のまま働き始め、そこで働きながら勉強して調理師免許を取得。 そこからは長く子どもたちと関われる保育園勤務の日々です。 チャレンジする人たちをみて私も今年ことはやってみたいと思ったことはやる!!っと心を決めて頑張ってみようと思います。 どうぞよろしくお願いします。 ■スイーツへのこだわり お菓子以外にも離乳食や食事の相談等、答えられることもあると思うので、良かったら気軽に声をかけてください。 お菓子作りからは保育園のおやつ程度で、本格的な場所からは離れてしまいましたが、優しいお菓子を作り、たくさんの人たちに食べて頂き、ホッと出来る時間、誰かの癒しになるようなお菓子作りをしていきたいと考えています。 ...
19 6月
1:00 PM - 7:00 PM

【みたまちスタンド出店】Kiki bagels

https://www.instagram.com/kiki__bagels/ 【Kiki Bagels】@kiki__bagelsきょーこさん コンセプトは「季節の農作物を感じられるベーグル」🥯 都内で税理士として働いているきょーこさん5-6年前から畑にはまり、ガーデニングも好き。畑で育てる野菜や果物のことを考えたり、庭を眺めているときが至福の時間。ニューヨークで食べたベーグルが美味しく!そんなベーグルが食べたくてベーグルづくりを始めたそう。 きょーこさんは、1-2年以内に岡山(旦那さんの故郷)へ移住予定で「移住したら畑やって大好きなベーグルを焼いて過ごせたら最高!!」、ベーグル屋さんをやりたい!という想いのもと、プレクラスに参加してくださりました。 むっちり、もっちり食感の生地に。素材を活かしたフィリングがはいっている可愛いサイズのおやつベーグルをぜひ。 ...
19 6月
1:00 PM - 4:00 PM

【みたまちスタンド】Rea Cookies

【Rea Cookies】 ■プロフィール 10年程カリフォルニア料理店でデザート作りをしていました。その後カップケーキ店やカフェ勤務を経て、現在は都内の洋菓子店で製造補助をしています。 ■スイーツへのこだわり ハワイへ旅行した時に出会った、大きくてソフトな《アメリカンクッキー》が大好きになりました! 日本ではあまり買えないので「自分で作って販売出来たらなぁ」と思うようなり、試行錯誤して完成させました。 店名のReaはハワイ語で“喜び・幸せ・笑い声”の意味があります。 このクッキーを食べて、お客様に幸せな笑顔になってもらえたら嬉しいです。 ...
19 6月
11:30 PM - 11:30 PM

【営業日】cano’s factory

【cano’s factory】 @canos.factory パティシエになって17年、個人店やウエディング、お菓子と苦楽を共にして生業として来ました。 そんな私が、原点に還って本当に美味しいと思う『素朴で飾らない丁寧なお菓子』を生み出していきたいと思っています! 愛着のある、普段着のイメージで✨ こだわらないことが、こだわり☺️をモットーに、日々のおやつに食べたいお菓子を丁寧に作っていきたいです✨ ...
21 6月
1:00 PM - 4:00 PM

【営業日】pecheco

@pecheco_oyatsu.bake 普段は3人の子育てをしながらバリスタとして働いています。 「フードロスを削減したい!」 その想いから、使われずに捨てられてしまう規格外野菜や果物を救出してお菓子にし、たくさんの人に届けたいと思いました。 農家さんの6次産業化にも繋がればと思っています。 ■スイーツへのこだわり きび砂糖、米油、豆乳を主に使用しており、甘さは控えめ。 子供にも抵抗なくあげられる、自分でも食べたいと思える、そんな味わいを目指しています。 pechecoのおやつを食べて、一緒にフードロスを削減しませんか? ...
22 6月
1:00 PM - 4:00 PM

【営業日】Gypso

【Gypso(ジプソ)】 @mokomoko1424 Gypsoとはフランス語でかすみ草の意味です。 かすみ草はお花を引き立てるイメージが私の中であるのと、かすみ草が一番好きなお花なので名づけました。 たくさんの方の特別な日や毎日を華やかに出来るケーキを作ることが出来たらいいなと思っています😊 プロフィール: 現在都内のケーキ屋さんでパティシエとして働いています。 普段はプティガトーを主に作るポジションでムース等たくさんのケーキを毎日作っています。 幼馴染のウェディングケーキを作りたいという夢を高校生の時にもち今もその夢を持ちながらパティシエとして毎日お菓子を作る日々です。 スイーツへのこだわり: 誕生日等たくさんの記念日に食べられるケーキを、これまでたくさんの方に作り食べて頂きました。 食べて頂いて美味しいと笑顔になってもらえることが作り手である私の喜びになっています。 これからノミガワスイーツさんで最初はショートケーキから販売し少しずつですがプリンやシュークリーム等を徐々に販売をさせて頂けたらと思っています。 ホールケーキも販売したいと思っておりますので記念日に是非♩ 私のやりたい事の1つでもあるオーダーケーキも曜日限定になってしまいますがお受け出来たらいいなと考えています。 また食べたいなと思って頂けるお菓子を作っていきたいと思っておりますので是非一度食べに来て頂けたら嬉しいです。たくさんの方にお会い出来るのをとても楽しみにしています。 ...
23 6月
1:00 AM - 4:00 PM

【営業日】taberune

【taberune(タベルネ)】 @_taberune ■プロフィール ある日のこと... 私の夫はとつぜんお酒をやめました。 それからふたりでお菓子を食べることがふえました。 お家でパウンドケーキを焼いてみることにしました。 私の母は田舎で喫茶店を営んでいます。 コーヒーに合うお菓子を焼いて送りました。 みんな、また食べたいと言ってくれました。 大切なヒトたちが喜んでくれました。 とてもとても嬉しかったです。 日常に起きた変化やちょっとした出来事 それがお菓子づくりを始めたきっかけです。 普段は主に都内のキッチンスタジオでお仕事してます。 よろしくお願いいたします。 ありがとうございます。 ■スイーツへのこだわり はじめまして。 taberuneのお菓子は無いと困るもの。 そういうものではなく 有ると嬉しくなるもの。 そういうものになりたいです。 みなさまが幸せな気持ちで健やでいられることを造り手は想像します。 (1gでも)少しでもカラダや環境に安心安全な材料を選んでつくります。 材料となる粉類 米粉・全粒粉・小麦粉 などは国産のものを使用しています。 relax sweets=∞happy☺︎ ■メッセージ お店は自然光が入ってとても気持ちよいです。 お散歩がてらフラ〜っとお立ち寄りください🎶 土地の食材や季節の旬が詰まったお菓子を構想中です。ぜひご意見をお待ちしてます! 最後になりましたが、ひとりでは力不足な自分にこのようなすばらしい機会をいただけたこと。心より感謝を申し上げます。 ...
23 6月
1:00 PM - 4:00 PM

【みたまちスタンド出店】Gypso

【Gypso(ジプソ)】 @mokomoko1424 Gypsoとはフランス語でかすみ草の意味です。 かすみ草はお花を引き立てるイメージが私の中であるのと、かすみ草が一番好きなお花なので名づけました。 たくさんの方の特別な日や毎日を華やかに出来るケーキを作ることが出来たらいいなと思っています😊 プロフィール: 現在都内のケーキ屋さんでパティシエとして働いています。 普段はプティガトーを主に作るポジションでムース等たくさんのケーキを毎日作っています。 幼馴染のウェディングケーキを作りたいという夢を高校生の時にもち今もその夢を持ちながらパティシエとして毎日お菓子を作る日々です。 スイーツへのこだわり: 誕生日等たくさんの記念日に食べられるケーキを、これまでたくさんの方に作り食べて頂きました。 食べて頂いて美味しいと笑顔になってもらえることが作り手である私の喜びになっています。 これからノミガワスイーツさんで最初はショートケーキから販売し少しずつですがプリンやシュークリーム等を徐々に販売をさせて頂けたらと思っています。 ホールケーキも販売したいと思っておりますので記念日に是非♩ 私のやりたい事の1つでもあるオーダーケーキも曜日限定になってしまいますがお受け出来たらいいなと考えています。 また食べたいなと思って頂けるお菓子を作っていきたいと思っておりますので是非一度食べに来て頂けたら嬉しいです。たくさんの方にお会い出来るのをとても楽しみにしています。 ...
26 6月
10:00 AM - 4:00 PM
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