【miffon chiffon】
@miffon._.chiffon

米粉でノンオイル!!

ふわっと、じゅわっと、とろけるような新食感のシフォンケーキをぜひ味わって頂きたい！！

約29年間外資系航空会社の社員として、成田と羽田でシフト勤務をしてきました。

不規則な生活の中でも、幼い娘達には手作りおやつを食べさせたり、一緒に楽しむ時間を作りたいとの思いから、クッキーやマフィン、パン作りに興味を持ったのがお菓子作りを始めたきっかけです。この時は米粉の存在を知りませんでしたが、レシピ通りに作る小麦粉のお菓子のバターや砂糖の多さに驚いたのを覚えています。

徐々に、肌の弱かった娘達や自分自身の身体に不調を感じ始め、食生活を見直す事となり、身体に負担の少ない安心素材で作るお菓子を調べていく中で、米粉との出会いがありました。

最初は、なかなか上手く作れず失敗の連続でしたが、米粉で作るお菓子の魅力的な美味しさにどんどんハマっていきました。そして、いつか米粉でヘルシーな焼き菓子専門のお店が出来たらよいな～とぼんやりとした夢を持ち始めました。

コロナでの早期退職を機に、ずっと趣味で楽しんできたお菓子作り、特に大好きな米粉シフォンケーキで夢を叶えたいと強く思い、地方にある米粉シフォンケーキの専門教室へ１年間、新幹線や飛行機で通い、レシピ商用可のディプロマ(修了証)を頂くまでになりました。

これまでの学びで焼き続けてきた240台以上の米粉シフォンケーキは全てInstagramに投稿し、成長記録を残し続けてきていますので、ぜひご覧いただき、興味をもっていただけましたら嬉しいです。

試食して下さった方々から、嬉しいお言葉や感想、また「販売しないの？」とのお声はいただくものの、製造販売の出来る場所を見つける事が出来ず、現実化するのはなかなか厳しいと諦めかけている時に、今回素敵なご縁で繋がり出逢うことの出来たノミガワスイーツさんで、夢への第一歩、初めてのチャレンジをさせて頂けることとなり、ワクワクドキドキしています。

皆様とお会い出来る事を楽しみにしています。どうぞよろしくお願い致します。

■スイーツへのこだわり

☆米粉でノンオイル！
☆ふわっと、じゅわっと、とろけるような口溶けの良い新食感！
☆甘さ控えめ、身体にも心にも優しいヘルシーシフォンケーキ！

ひとつひとつハンドミキサーとホイッパーでベストな状態を見極めながら丁寧にメレンゲを作り、見た目も美しいキメの整った赤ちゃんのお肌のような繊細な生地のシフォンケーキを目指しています。

私が感じたような米粉ノンオイルシフォンケーキの美味しさや魅力、感動を皆様にも味わっていただけるよう心を込めて作らせて頂きますので、ホッと一息癒しタイムやご褒美タイム、お楽しみのおやつに、この新食感の米粉ノンオイルシフォンケーキをぜひ1度召し上がってみて下さい。

小さなお子様から大人の方まで、皆様に楽しんでいただき、笑顔いっぱい幸せ感じる愛されスイーツとなれますように♡

～原材料～

＊米粉 (国産100%)
＊卵
＊きび砂糖 又は、
ビートグラニュー糖(甜菜糖)
＊塩

その他、
バニラビーンズペースト、ココア、ビターチョコレート、抹茶、旬の果物やお野菜、スパイス、リキュール等……メニューに合わせ、できるだけ安心素材を厳選して使用致します。

小麦粉/バター/油/白砂糖/牛乳/ベーキングパウダー/保存料等……不使用です。