【白鳥お菓子実験室】—————
@shiratori_sweet_lab “ひとみさん”!!

<コンセプト>
実験好きの私が作る3時のおやつ

<プロフィール>
好奇心旺盛でフットワークが軽く、
興味を持ったことはとことん突き詰める
街歩きが好き、出掛ける時は一人きままに
好きな街：蔵前～浅草橋、日本橋～丸ノ内
趣味：整理整頓・日本独自の贈答文化（相手を想い、気遣う贈物文化：水引・折形）

<お菓子づくりについて>
私にとってのお菓子作りは祈りや願いに似ています
はじめに自分の理想とする味があって、
毎回そこに近づくことが出来ますように、
そのための努力は惜しみません、
おいしくできますように、
という気持ちを込めてお菓子を作っています。

元来不器用で要領の悪い私なので失敗が多く、
実験を繰り返す日々。
材料を変え、配合を変え、製法を変え、
まだこんな方法も試せるんじゃないかと考えている時間は楽しくもあります。

こうして産み出された私のお菓子をいつか販売することができたら。。とぼんやりした思いがありました。

そんな中、
自分の身近な人たちが次々と新しいことをはじめたり、
誰も自分のことを知らない環境に飛び込んでいく姿を見て、年齢を理由に自分に限界を作ってはいけないことを教えてもらい、私も自分の夢を実現させるための1歩を踏み出すことにしました。

知らない世界に飛び込むことは怖くて、
不安で押しつぶされそうになりますが、
その先に笑顔がみられると言じてお菓子を向き合っています

<スイーツへのこだわり>
＊果物の香りや風味をそのまま感じられることを意識して作っています
＊実験を繰り返す中で、少ない材料でシンプルに作ることがおいしさにつながること気づいたので、
そこを目指しています

——

ひとみさんは実験好き！
プレクラス中に話を聞いていると
一つのお菓子にハマったら
そのお菓子をいろーーんなお店に行って食べる、
そして自分評価軸で分析ノートをつけているそう！😳✨

今回出店で出すキャロットケーキ🥕にも
最近ハマり、色んなお店にいったり、
雑誌など色々調べていました!!

そして
自分が作りたいお菓子像に近づく為に
@totochanparis さんに監修をお願いすることになりました!!
（ #変態お菓子研究家 と #白鳥お菓子実験室
　もうね、話聞いているとお菓子の奥深さしか感じません..!!）

出店の為に開設したインスタを見て頂くと
その実験の様子がわかります！
@shiratori_sweet_lab
キャロットケーキも人参選びから。
レモンパウンドに添えるレモンジャムを味見させて頂いたら
レモンの酸っぱさをちゃんと感じつつ
でも酸っぱすぎない！皮の苦味も感じる美味しすぎるジャム!🍋でとっても美味しい!!😳✨