Pâtissier File「File No.6 Gypso平崎智子さん」

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配信URL→https://youtu.be/Sjp2Ok6hCk0

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【Pâtissier File「File No.6 Gypso 平崎智子さん」】

先日、パティシエファイル第6弾を配信しました！（つい最近「クリエイターズファイルみたいな名前だね」と言われましたが、その通りです笑笑）

今回は、”本業パティシエ”で週5でケーキをつくり、休みを使ってノミガワスイーツで自分のケーキを作っている
【Gypso 平崎智子さん】 @mokomoko1424 です！

営業中に寝てしまうんじゃないかと思う程(笑)時に、体力の限界までケーキづくりをするのなぜなのか。普段、ニコニコ。多くは語らない智子さんのスイーツへのこだわり、隠された強い想いを聞くことができました。

ぜひ、気になるところからでもご覧いただけたら嬉しいです！きっとスイーツがもっと美味しく感じるはず！

▼アーカイブ
https://youtu.be/Sjp2Ok6hCk0
（youtubeでノミガワスイーツと検索したらヒットするはず！）

—目次—

7:00　仕上げは絶対当日！出来立てショートケーキへのこだわり

17:15　プロの技：3分ナッぺ（ケーキの仕上げ）
　　　「これやばい！」byアベさん
　　　
27:30　「行きんちゃい」と送り出してもらった
　　　　ゼロからのパティシエの道

39:00　辛くてもやめないのは
　　　「やめることは、夢を諦めること」だから。
　　　　オーダーケーキ専門店をひらきたい。

42:00　きっかけになった「カープケーキ」の　
　　　　温かいストーリー

48:50　どんなオーダーケーキ屋さんがいいのか
　　　　勝手に提案！

1:01:40　ノミガワスイーツとしてやりたいこと
　　　　「ノミガワスイーツアカデミー（仮）」

1:05:30　「楽しみが勝つノミガワスイーツ」

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「やめることは、夢を諦めること」
「だから絶対にやめない」
と、ふわふわしているイメージのある智子さんから力強い言葉。
そして、夢に向かって、どんなに体力的に辛くても立ち止まることをやめない。

【夢】
いつからか「夢」という言葉がなんだかくすぐったいような、自信がないような気持ちであまり口にしなくなってしまっていたように思う。
「夢はオーダーケーキの専門店をやること」
と、堂々と迷いなく答える智子さん。
かっこいい…刺さりました。
配信中に多くよせられた応援コメント、配信中笑いながら「建築不動産・ロゴ・コンセプト」やりますと話していた私たち。
夢に向かって頑張っている姿に、力になりたいと心を動かすパワーを感じました。

お店を開くことに限らず、やりたいことをやることは
不安もあるし、色々なしがらみがあったり、大変なことも多いと思います。

ノミガワスイーツには
応援してくれる温かいお客さんたち
それぞれの想いで頑張っているパティシエ仲間
素敵な人たちが多くいてくださっています。
智子さんの夢も・皆のやりたいことも叶えられる場であり続けたいと改めて想いました。

素敵なお話をありがとうございました。

智子さんの次回営業日は【2/10（金）】
“できたてショートケーキ”も食べに、
パティシエファイルの感想でも話しにきてくださったら嬉しいです😆

今回も
@abeshiskg さんに協力頂き、 @tmkt4306 にて配信させて頂きました！
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